15 September 2015

Resep : Bubur Manado


Assalamualaikum :))

Dari kemarin-kemarin saya kepengen akut untuk makan bubur manado, tapi kalau cari diluar pasti gak nemu seenak buatan rumah, atau tentunya banyak penyedap rasanya, dan gak tau batam nemunya di mana. Dan alhamdulillah kemarin pada saat belanja mingguan di pasar memang sudah direncanakan besoknya sarapan mau bikin bubur manado.

Dan alhamdulillah, semalam supaya paginya saya tidak terburu-buru, malamnya saya sudah buat sambal terasi, labu kuning yang sudah dipotong, jagung yang sudah disisir, sayur bayam dan kangkung yang sudah dipetik-petik, jadi besok tinggal masak.

Aku mau share sambal terasi dulu yah, sambal yang baru pertama kali saya buat, penasaran dan Alhamdulillah sambalnya enak plus Ayahnya zaf ketagihan :D

Resep Sambal Terasi :
- 5 butir cabai merah keriting,
- 5 butir cabai rawit merah, haluskan
- 1 1/2 sendok teh terasi, dibakar hingga permukaannya sedikit gosong
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan gula merah sisir
- 1 sendok makan air asam Jawa
- 50 - 100 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuatnya :
Haluskan Terasi, Cabai Merah keriting dan Cabe rawit, Lalu tumis bersama, tuangkan garam, gula merah, asam jawa dan air, masak sampai air mendidih dan mengering.

Resep Bubur Manado :
Resep Modifikasi sendiri

Bahan:
- 500 gram nasi
- 2 liter air
- 200 gram labu kuning potong dadu, ukuran 2 x 2 cm
- 3 batang kacang panjang, potong ukuran 1 cm
- 2 genggam daun kangkung, rajang kasar
- 2 genggam daun bayam, rajang kasar
- 1 ikat kemangi, ambil pucuknya
- 1 buah jagung manis, iris untuk memisahkan dari tongkolnya

Bumbu:
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan merica
5 bawang merah, iris tipis
3 bawang putih, geprek dan cincang kasar
3 batang sereh
2 lembar daun salam

Pelengkap (pilih salah satu):
- Sambal Terasi
- ikan asin
- Jeruk Nipis

Cara membuat:
Masukkan nasi putih, sereh, daun salam ke dalam panci beri air dan rebus hingga mendidih dan nasi berubah menjadi bubur. Masukkan jagung dan labu kuning masak hingga empuk. setelah empuk, masukkan garam, merica, bawang merah, bawang putih beserta kangkung, bayam, dan kacang panjang. Setelah masak, masukkan daun kemangi, aduk rata dan selesai.

Alhamdulillah, start masak jam 5 selesai jam 6 pagi, sejam selesai dengan masak bubur manado yang menurutku sehat dan nikmat buat sarapan keluarga kami. ditambah dengan minuman teh manis. melengkapi hari rabu yang siap di nanti.

Waalaikumsalam :)
Lubnah Lukman :*

3 komentar: